Genießen Sie herrliche Menüs im Restaurant Chiparus

Lunchkarte

FÜR DEN ANFANG

• BROTPLATTE |Ofenfrisches Brot mit diversen Aufstrichen^€6,⁰⁰
• POMMES FRITES Mit Mayonnaise ^€4,⁰⁰
• SALAT DER SAISONSalat mit Zutaten der Saison^€4,⁰⁰

SALAT

• CAESARGegrilltes Hähnchen, Speck, Ei, Tomate, Grana Padano und Caesar-Dressing^€15,⁵⁰
• LACHS & GAMBA'SFrischer Salat von gezogenem Lachs und gebratenen Garnelen mit Crème fraîche, Wakame und Cornichons ^€16,⁵⁰
• CARPACCIO Dünn geschnittenes Rinderfilet, Grana Padano, Körnermischung, gemischter Salat und Trüffelmayonnaise^€16,⁵⁰
• HALLOUMIReichhaltiger Salat mit gegrilltem Halloumi-Käse, Chioggia-Rote Bete und Walnüssen ^€15,⁵⁰

SUPPEN

• POMODORISUPPE Suppe aus Pomodoritomaten mit Basilikumöl ^€7,⁵⁰
• SUPPE DER SAISONSaisonal wechselnde Suppe ^€7,⁵⁰

BROT&CO

• CARPACCIO Dünn geschnittenes Rinderfilet, Grana Padano, Körnermischung, Rakete und Trüffelmayonnaise^€13,⁵⁰
• PULLED LACHS Mit Kapern und Kräutersalat als Beilage ^€14,⁵⁰
• KLASSISCHES CLUB-SANDWICHGegrilltes Hühnchenfilet, reifer Käse, Bacon, Ei, Tomate und gemischter Salat^€14,⁰⁰
• GEGRILLTES GEMÜSEGegrilltes Gemüse, Walnüsse, frischer Salat, frisches Koriander-Dressing und gebratene Tomate ^€11,⁰⁰

WARME LUNCHGERICHTE

• „12-UURTJE“ (Mittags-Imbiss)Typisch niederländische Rindfleischkrokette, kleiner „Strammer Max“ Suppe der Saison und Salat^€13,⁵⁰
• KLASSISCHER „STRAMMER MAX3 Spiegeleier mit Bauernhinterschinken und jungem Käse^€9,⁵⁰
• KROKETTEN AUF BROT2 hausgemachte Rindfleischkroketten, serviert mit grobem Senf^€9,⁵⁰
• KLASSISCHER BAUERNTOSTI Bauernschinken, Käse und Ketchup^€8,⁰⁰

LUNCHPLATTEN

• HÜNCHEN-SATÉ BALI Serviert mit Atjar, knusprigem Belag und balinesischer Erdnusssauce ^€19,⁵⁰
• FISH & CHIPS Weißfisch im knusprigen Mantel mit gegrillter Zitrone und Ravigotte-Sauce ^€19,⁵⁰
• FLETCHER BURGER 100% Rinderburger auf einem Brioche-Brötchen mit Tomate, süßsauer eingelegte Gurke, knusprige Zwiebelringe und Cajunsalsa ^€19,⁵⁰

SÜßER APPETIT

• SORBETVerschiedene Eissorten mit frischem Obst und Schlagsahne ^€9,⁵⁰
• DAME BLANCHE Vanilleeis auf Schokoladen-Crumble, dunkler Schokoladensauce, Schokoladenkeks und Schlagsahne ^€8,⁵⁰
• TRADITIONELL GEBACKENER APFELKUCHEN Mit Schlagsahne^€4,⁵⁰
• GEBÄCK DES TAGESEine abwechselnde süße Überraschung^€4,⁷⁵

Dinner

Für den Anfang

• BROTPLATTE Ofenfrisches Brot mit diversen Aufstrichen^€6,⁰⁰

Suppen

• POMODORISUPPESuppe aus Pomodoritomaten mit Basilikumöl^€7,⁵⁰
• SUPPE DER SAISONSaisonale Suppe ^€7,⁵⁰

Vorspeisen

• CARPACCIODünn geschnittenes Rinderfilet, Grana Padano, Körnermischung, gemischter Salat und Trüffel-Mayonnaise^€14,⁵⁰
• RAUCHERLACHSHausgeräucherter Lachs mit Fenchelsalat und Avocadocreme^€15,⁵⁰
• MINI CAESARMini-Römersalat, Grana Padano, Ei und Speck^€13,⁵⁰
• CEVICHE Dünn geschnittener Wolfsbarsch mit knusprigem Filoteig, Seetang und Ingwer-Zitrus-Creme^€15,⁵⁰
• BRUSCHETTAKnusprige Bruschetta mit Tomatenchutney und Ricotta^€13,⁵⁰

Side Dishes

• POMMES FRITESMit Mayonnaise^€4,⁰⁰
• SALATSalat mit Zutaten der Saison^€4,⁰⁰

Hauptgerichte

• WÜRZIGES HÄHNCHENMit hausgemachtem Sambal, Pommes frites und frischem Salat^€25,⁵⁰
• RINDERSUKADEZartes Rindfleisch Supreme mit eigener Soße und Gemüse der Saison ^€21,⁵⁰
• DORADESaus van Hollandse garnalen en seizoensgroenten^€21,⁵⁰
• MEERESFRÜCHTE-RISOTTO Reichhaltig gefülltes Risotto mit Meeresfrüchten^€26,⁵⁰
• PILZKUCHENBlätterteig-Törtchen gefüllt mit Champignon-Creme^€21,⁵⁰

Fletcher plates

• FLETCHER BURGER I100% Rinderburger auf einem Brioche-Brötchen mit Tomate, süßsauer eingelegte Gurke, knusprige Zwiebelringe und Cajunsalsa^€19,⁵⁰
• HÜNCHEN-SATÉ BALI Serviert mit atjar, knuspriger Belag und Balinesische Erdnusssoβe^€19,⁵⁰

Mahlzeit Salat

• CARPACCIODünn geschnittenes Rinderfilet, Grana Padano, Körnermischung, gemischter Salat und Trüffel-Mayonnaise^€20,⁵⁰
• LACHS & GAMBA'S Frischer Salat von gezogenem Lachs und gebratenen Garnelen mit Crème fraîche, Wakame und Cornichons^€20,⁵⁰
• HALLOUMIReichhaltiger Salat mit gegrilltem Halloumi-Käse, Chioggia-Rote Bete und Walnüssen^€19,⁵⁰
• CAESARGegrilltes Hänchen, Speck, Ei, Tomaten, Grana Padano und Caesar-Dressing^€19,⁵⁰

Desserts

• KÄSEPLATTEDiverse in- und ausländische Käsesorten, Rosinenbrot und Apfelstroop
• CRÈME BRÛLÉECrème brûlée mit Sternanis und Syrupwafel-Eis
• DAME BLANCHE Vanilleeis auf Schokoladen-Crumble, dunkler Schokoladensauce, Schokoladenkeks und Schlagsahne^€8,⁵⁰
• APFELDESSERTApfeltörtchen mit Vanillesauce und Granny-Smith-Sorbet^€10,⁵⁰
• SGROPPINOApfeltörtchen mit Vanillesauce und Granny-Smith-Sorbet^€9,⁵⁰
• SÜßE LECKEREIENBonbons, roter Samtkuchen, Schokoladenbohnen, Brownies und Kekse
• KAFFE KOMPLETTVerschiedene Köstlichkeiten zum Kaffee ^€8,⁵⁰

Kinderspeisekarte

Eine kleine Vorspeise

• MINI-BRÖTCHENMit verschiedenen Aufstrichen^€3,⁵⁰
• TOMATENSUPPE Suppe aus Pomodoritomaten mit Pesto ^€4,²⁵
• SUPPE DER SAISONSaisonale Suppe ^€4,²⁵
• HÄNCHENCOCKTAILFrischer Cocktail mit Hähnchen, Ananas, Gurke und Cocktailsauce^€5,⁵⁰

Ein kleiner Bauch voll

• HÜNCHEN-SATÉ 1 Stange Hähnchen-Satay, Pommes frites, Krabbencracker und Satay-Sauce^€8,⁵⁰
• HAMBURGER Hamburgerbrötchen mit Tomate, jungem Käse, Salat, Ketchup, Mayonnaise und Pommes frites^€8,⁵⁰
• POMMES FRITES MIT SNACKSPommes mit Apfelmus und einer Krokette, Frikandel, Chicken Nuggets oder veganen Nuggets^€6,⁵⁰
• FISCH & CHIPS Weißfisch im knusprigen Mantel mit Ravigotte-Sauce^€8,⁵⁰
• SPAGHETTI Mit Tomatensauce, Rinderhackfleisch und geriebenem Käse^€8,⁵⁰

Süße Party

• BROWNIE Mit Kokosnusscreme^€4,⁵⁰
• FRISCHER FRUCHTSALAT^€4,⁵⁰
• KINDEREIS2 Kugeln Eiscreme mit Schlagsahne und Streuseln^€4,⁵⁰

Weinkarte

Schaumweine

• Fletcher’s Cuvée | Schaumwein | ChardonnayFruchtig - angenehmer Schaum - geschmeidig - frischer Nachgeschmack [Servierempfehlung: als Aperitif und zu festlichen Anlässen]^€5,⁵⁰
• Pommery | Brut Royal Pinot Noir/Pinot Meunier/ChardonnayRonnie's Favoriten! [Frankreich, Champagne] Weiße Frucht - Birne - Grapefruit - Apfel - Zitrusfrüchte - frisch [Servierempfehlung: Als Aperitif, zu Fisch, leichten Salaten und festlichen Anlässen]^€80,⁰⁰

Weiss

• Fletcher’s Cuvée | Sauvignon BlancElegant - Zitrusfrüchte - blumig - lebendig - frisch [Servierempfehlung: zu Schalen -und Krustentieren, zu Salaten und als Aperitif]^€5,⁰⁰
• Fletcher’s Cuvée | ChardonnayBirne - Aprikose - tropische Früchte - weiße Steinfrüchte - rund - voll [Servierempfehlung: zu weißem Fleisch, Fischgerichten und als Aperitif]^€5,⁰⁰
• Fletcher’s Cuvée | Moelleux (süß) | Chenin BlancReife gelbe Früchte - frisch - süß [Servierempfehlung: als Aperitif, zu pikanten Gerichten und zu Desserts mit Eis]^€5,⁰⁰
• Marina Lounge | Chardonnay/SémillonMelone - Limette - Pfirsich - Zitrusfrüchte - Banane - frisch - tropische Früchte [Servierempfehlung: Als Aperitif, zu Fischgerichten und zu feierlichen Anlässen]^€6,⁰⁰
• Quercus | Pinot Grigio[Slowenien, Goriska Brda] Weiße Früchte - Birne - Melone - Blumen - weich - frisch - elegant [Servierempfehlung: zu gegrilltem Fisch oder gegrilltem Hühnchen und weichem weißen Schimmelkäse]^€31,⁰⁰
• Domaine Tariquet | Chenin blanc/ChardonnayFrankreich, Gascogne Frisch - Blumen - Pfirsich - Melone - Aprikose - würzig - fest ^€32,⁰⁰
• Anselmann | Classic | Riesling[Deutschland, Pfalz] Zitrusfrüchte - Apfel - lebendig - Grapefruit - Aprikose - Apfel [Servierempfehlung: als Aperitif, zu weißem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und Schweinefleisch]^€34,⁰⁰
• Casa Silva | Reserva | ViognierAromatisch | Orange | Aprikose | Grapefruit | Mandarine^€35,⁰⁰
• Marqués de Céceres | VerdejoZitrusfrüchte | Birne | Grüner Apfel | Mineralien^€6,⁶⁰
• Johann Mülner I Weinzierlberg I Grüner VeltlinerBirne | Gelber Apfel | Limette | Weißer Pfeffer | Exotische Früchte^€38,⁰⁰
• Noble Vines | 446 | Chardonnay[Vereinigte Staaten, Monterey] Honig - Butter - Brioche - Kokos - Vanille - kräftig - rund - voll [Servierempfehlung: zu Fischgerichten, weißem Fleisch und Geflügel]^€50,⁰⁰
• Domaine Vincent Dampt | Chablis | Chardonnay[Frankreich, Chablis] Elegant - weiße Früchte - Zitrusfrüchte - Mineralien - raffiniert [Servierempfehlung: zu Charcuterie, Schalen- und Krustentieren und Ziegenkäse]^€55,⁰⁰
• Château de l’Hyvernière | Muscadet de Sèvre et Maine ‘Sur Lie’[Frankreich, Pays Nantais] Zitrusfrüchte - Blumen - Apfel - voll - elegant - frisch [Servierempfehlung: zu Schalen- und Krustentieren]^€33,⁰⁰
• Domaine Tariquet | Réserve | Chardonnay/Gros Manseng/Sémillon[Frankreich, Gascogne] Exotische Früchte - Zitrus - Aprikose - Vanille - frisch - voll - reich - kräftig [Servierempfehlung: zu Charcuterie, Fisch, Meeresfrüchten und Salaten]^€33,⁰⁰
• Villa Maria | Earth Garden | Organic | Sauvignon Blanc[Neuseeland, Marlborough] Intensiv - Limette - Stachelbeere - Spargel - Buchsbaum - raffiniert [Servierempfehlung: zu gegrilltem Frisch, Salaten und Ziegenkäse]^€6,⁹⁰

Spezial weiß

• Jean Max Roger I Cuvée Chante Allouettes I Sauvignon BlancStachelbeere | Reife weiße Frucht | Rein | Frisch | Fest^€53,⁰⁰
• Jean Max Roger I Cuvée les Caillottes I Sauvignon BlancGrapefruit | Stachelbeere | Grüner Apfel | Zitrusfrüchte | Bitter^€53,⁰⁰

Rosé

• Fletcher’s Cuvée | CinsaultReich - rote Beeren - Birne - rund - voll [Servierempfehlung: zu leichten Mahlzeiten, Salaten und als Aperitif]^€5,⁰⁰
• Château Cavalier | Cuvée Marafiance | Cabernet Sauvignon/Cinsault/Syrah[Frankreich, Provence] Fruchtig - reif - Kirsche - Himbeere - Kräuter der Provençe - Pfeffer - saftig [Servierempfehlung: zu frischen Salaten und weißem Fleisch]^€41,⁰⁰
• Et Moi Mediterranée Rosé | Grenache & Syrah"Eine Mischung aus Grenache und Syrah, unter anderem, mit schönen Aromen von Blumen, Himbeeren, Erdbeeren, reifer Birne und Melone. Der volle Geschmack ist elegant und leicht, knackig und fest mit belebenden Säuren. Köstlich als Aperitif oder auf der Terrasse."^€34,⁵⁰

Rot

• Fletcher’s Cuvée | MerlotSchwarze Johannisbeeren - Pflaume - reife Früchte - rund - voll - geschmeidig [Servierempfehlung: als Aperitif, zu kalten Fleischwaren und weichem Käse]^€5,⁰⁰
• Fletcher’s Cuvée | Cabernet SauvignonSchwarze Früchte - schwarzer Pfeffer - weich - kräftig - Holz [Servierempfehlung: zu rotem Fleisch, Schmorrfleisch und Hamburgern]^€5,⁰⁰
• DuCo | Cabernet Sauvignon/CarménèreIntensiv - frisch - reife rote Früchte - schwarze Johannisbeeren - Kirsche - Schokolade - saftig [Servierempfehlung: zu Hamburgern, gegrilltem Fleisch und reifem Käse]^€6,⁰⁰
• Arithmetics | ShirazKirsche | Heidelbeere | Kräuter | Holz | Reichhaltig | Saftig^€31,⁰⁰
• Veedha | Red Tinta Barocca/Tinta Róriz/Touriga Franca/Tinto CãoReif | Heidelbeere | Kirsche | Pflaume | Fest | Reichhaltig | Weicher Nachgeschmack^€32,⁰⁰
• Thomas Barton | Réserve | Cabernet Sauvignon/MerlotKräuter | Vanille | Reife rote Früchte | Weich | Fest | Frisch^€33,⁰⁰
• Marqués de Cáceres | Excellens | Tempranillo[Spanien, Rioja Alta] Rote Johannisbeere - Erdbeere - Kirsche - weich - rund - kräftig - cremig - Holz [Servierempfehlung: zu rotem Fleisch und Schmorrfleisch]^€40,⁰⁰
• Villa Maria | Earth Garden | Organic | Pinot Noir[Neuseeland, Marlborough] Schwarze Johannisbeere - Kirsche - Pflaume - Vanille - pur - saftig - frisch [Servierempfehlung: zu Wild, Schmorrgerichten und rotem Fleisch]^€42,⁰⁰
• Doppio Passo | Primitivo[Italien, Salento] Brombeere - Kirsche - Pflaume - kräftig - reif - voll - Süßholz [Servierempfehlung: zu rotem Fleisch, Wild und reifem Hartkäse]^€33,⁰⁰
• Domaine de la Clapière | Gatefer Merlot/Cabernet Sauvignon/Syrah (Castel)[Frankreich, Pays d’Oc] Schwarze Johannisbeere - Himbeere - frisch - würzig - Zimt - Lorbeer [Servierempfehlung: zu Schmorfleisch und gegrilltem roten Fleisch]^€50,⁰⁰

Spezial-Rot

• Château Montlabert | Saint|Émilion Grand Cru | Merlot/Cabernet FrancFruchtig | Elegant | Schwarze Früchte | Vanille | Voll^€66,⁰⁰

Port & Sherry

• Bulas | White Port [Portugal, Douro] Nüsse - Zitrusfrüchte - Aprikose - ausbalanciert - frisch [Servierempfehlung: als Aperitif]^€4,¹⁰
• Bulas | Ruby Port [Portugal, Douro] Fruchtig - kräftig - voll - weich - intensiv [Servierempfehlung: als Aperitif und verschiedenen Käsesorten]^€4,²⁰
• Bulas | Tawny Port [Portugal, Douro] Fruchtig - kräftig - süß - frisch [Servierempfehlung: zu Desserts und verschiedenen Käsesorten]^€4,¹⁰
• Leyenda | Dry Sherry | Palomino Fino[Spanien, Jerez] Frisch - Mandel - rauchig - trocken - weich - salzig [Servierempfehlung: als Aperitif] ^€4,¹⁰
• Leyenda | Medium Dry Sherry Palomino Fino/Pedro Ximénez/Moscato[Spanien, Jerez] Rosine - Mandel - Walnuss - halbsüß - voll - nussig [Servierempfehlung: als Aperitif]^€4,¹⁰

Dessertweine

• Weltevrede Estate | Ouma se Wyn (weiß) | Old Muscat de Frontignan[Südafrika, Robertson] Aromatisch - Blüten - Zitrusfrüchte - Honig - Rosine - kräftig - süß - voll - reich [Servierempfehlung: zu Schokolade, Desserts und Apfelsinen]^€8,⁰⁰
• Weltevrede Estate | Oupa se Wyn (rot) | Red Muscadel[Südafrika, Robertson] Kräftig- Kirsche- Rosine - reich - kräftig - süß - Muskatnuß [Servierempfehlung: zu Dessert und Käse]^€8,⁰⁰

Alkoholfrei

• Light Live | Sparkling Rosé | Diverse TraubensortenBlumen - Himbeere - Erdbeere - saftig - kräftig - Lebhafte Mousse [Servierempfehlung: Als Aperitif und zu festlichen Anlässen] ^€5,⁰⁰
• Light Live | ChardonnayPfirsich - Melone - Ananas - geschmeidig - saftig - leichte Süße [Servierempfehlung: als Aperitif, zu leichten Fischgerichten und geräucherten Fischsorten]^€5,⁰⁰
• Light Live | Cabernet SauvignonIntensiv - voll - Feigen - Mandeln - Marshmallow - Honig - süß [Servierempfehlungen: zu leichten Fleischgerichten, Hühnchen und Salaten]^€5,⁰⁰